เมื่อวันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2568 นางสาวศุภมาส อิศรภักดี รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานของกระทรวงการอุดมศึกษาฯ ในพื้นที่จังหวัดสงขลา ณ อาคารนิทรรศการดาราศาสตร์ หอดูดาวเฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ พระชนมพรรษา สงขลา ภายใต้การประชุมคณะรัฐมนตรีสัญจร กลุ่มจังหวัดภาคใต้ฝั่งอ่าวไทย ในโอกาสนี้ ผศ.พิเชษฐ์ จันทวี รักษาราชการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา พร้อมด้วย รศ.ดร.วีระชัย แสงฉาย รองอธิการบดี รศ.ดร.สายฝน ไชยศรี รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา และบุคลากรสถาบันวิจัยและพัฒนา มรภ.สงขลา ร่วมออกบูธนำเสนอการพัฒนายกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนในพื้นที่คาบสมัทรสทิงพระ การใช้ทรัพยากรในห้องถิ่น การอนุรักษ์ รวมถึงการนำผลผลิตจากชุมชนท้องถิ่น มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ อาทิ พวงมาลัยและพวงกุญแจจากใบตาลโตนด ขนมลากรอบ และขนมดู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ มรภ.สงขลา ได้ส่งเสริมและสนับสนุนยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ พร้อมพัฒนาแหล่งเรียนรู้ด้านอนุรักษ์ตาลโตนด เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวทะเลสาบสงขลา นำเสนอเรื่องราวของพืชเศรษฐกิจสำคัญแห่งคาบสมุทรสทิงพระ ผสานประวัติศาสตร์และศาสนา เช่น วัดที่เกี่ยวข้องกับหลวงปู่ทวดเหยียบน้ำทะเลจืดในด้านผลิตภัณฑ์ มีการพัฒนารูปแบบใหม่ที่เหมาะกับการเป็นของฝาก พร้อม Storytelling ที่สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่น ภาพ/ข้อมูล :: สถาบันวิจัยและพัฒนา มรภ.สงขลา